罗马尼亚：鸡年伊始在“两只公鸡”吃烤鸡

（插图/旅罗华人报）

新华社布加勒斯特２月１日电（记者陈进）“现在正是中国最重要的节日春节，今年又适逢鸡年，所以我们应该去吃烤鸡。”大年初四，罗中商务中心主席西尔维娅·博卡伊女士邀请记者品尝罗马尼亚百年老字号餐厅“两只公鸡”的味道。位于首都布加勒斯特市西北郊的“两只公鸡”可谓远近闻名，它是全国第一家纯罗马尼亚风格装饰和纯罗马尼亚餐饮风味的餐厅，而其看家菜“吊锅烤鸡”的香味总是能让食客们垂涎不已。餐厅晚上还伴有罗马尼亚民间歌舞表演，让宾客们在地道的氛围中品尝美味的传统菜肴。据餐厅经理瓦西里介绍，“两只公鸡”始建于１９世纪末，当时名曰“阿格尼塔”客栈。由于客栈位于首都西北部的主要通道边，前来用餐的不仅有过往商贩，还有不少达官贵人的侍卫和骑兵。当时客栈只有一道菜——吊锅鸡配玉米糊，主食就是面包。相传客栈的院子里养着５０只母鸡和两只公鸡，某日来了两个王室的骑兵，点名要吃两只骄傲貌美的大公鸡，厨房无奈只好杀了这两只种鸡。从此人们说到“阿格尼塔”便会讲起这段关于公鸡的传说。１９６２年，餐厅改名为“两只公鸡”，并一直沿用至今。瓦西里说，餐厅的鸡菜之所以受顾客青睐，主要是因为鸡都是在院子里散养的。后来餐厅扩建，不得不放弃养鸡业务，转而收购农户的散养鸡。如今，餐厅的菜谱不断创新丰富，吊锅鸡、烤鸡、炸鸡、鸡汤以及烤猪排、烤牛排、酸菜卷等，罗马尼亚传统菜无不有之。尽管２０世纪９０年代罗马尼亚风情餐厅遍地开花，但“两只公鸡”的地位难以撼动，成为罗马尼亚餐饮界的神话。瓦西里自豪地说，餐厅在国外也小有名气，他曾经接待过无数外国客人和各国外交官，其中包括不少中国团组和游客。从事罗中贸易数十年的博卡伊对中国的了解可谓如数家珍。她对中国取得的成就感到振奋，希望鸡年给中国带来好运，不断“报鸣”经济和社会发展的好消息。