教你怎么做非常受欢迎的罗马尼亚茄子沙拉（茄泥）

所需的配料：2个圆茄子、1个洋葱、60毫升油、按照每人口味适当的盐和柠檬汁。

烹饪方法：首先将茄子直接放在大火上烤，这样茄子皮被烧焦，而茄子瓤儿变嫩。在烧烤的过程中，需要用叉子在几个地方冲出几个孔，这样里面的蒸汽和液体就会排出来。茄子整面烤黑后，要放在筛子里，上面撒上盐少许，盖上盖子等待变凉。在变凉的同时里面的苦汁流逝出去。

下一步是给茄子剥皮，去掉任何烧烤的痕迹。用刀将茄子切碎。

第二步是，将切碎的茄子放在碗里。用搅拌器将油同茄子进行搅拌。茄子容易吸油，一会儿会变成沫。最后放切成碎末的洋葱、盐和柠檬汁。

茄子沙拉放在冰箱里冷却。食用时，将茄子沙拉放在花盘里，用西红柿和辣椒切片做装饰。另外一个方法是，选择大西红柿，将西红柿心儿掏空，里面放进茄子沙拉，上面用薄荷叶子来装饰。