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教你怎么做非常受欢迎的罗马尼亚茄子沙拉(茄泥)

2015年09月26日 16:56   稿件来源:旅罗华人报  【字体:↑大 ↓小

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所需的配料:2个圆茄子、1个洋葱、60毫升油、按照每人口味适当的盐和柠檬汁。


烹饪方法:首先将茄子直接放在大火上烤,这样茄子皮被烧焦,而茄子瓤儿变嫩。在烧烤的过程中,需要用叉子在几个地方冲出几个孔,这样里面的蒸汽和液体就会排出来。茄子整面烤黑后,要放在筛子里,上面撒上盐少许,盖上盖子等待变凉。在变凉的同时里面的苦汁流逝出去。


下一步是给茄子剥皮,去掉任何烧烤的痕迹。用刀将茄子切碎。

第二步是,将切碎的茄子放在碗里。用搅拌器将油同茄子进行搅拌。茄子容易吸油,一会儿会变成沫。最后放切成碎末的洋葱、盐和柠檬汁。


茄子沙拉放在冰箱里冷却。食用时,将茄子沙拉放在花盘里,用西红柿和辣椒切片做装饰。另外一个方法是,选择大西红柿,将西红柿心儿掏空,里面放进茄子沙拉,上面用薄荷叶子来装饰。

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