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据新华网报道，今年6月份，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计全案涉及走私冻品货值超过30亿元人民币，包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。
21个团伙，30亿元人民币，10万余吨冻品，这几个数字显示出此次打击冻品走私专项查缉的成果不可谓不大，但同时也反映出冻品走私已绝非一朝一夕、小打小闹的规模。走私蚕食经济，“僵尸肉”蚕食民众健康，它对社会经济，尤其是对人体健康所带来的祸害不可小视。
走私“僵尸肉”是怎样蚕食着我们的健康？
冻融多、“肉龄”长、检疫少、加工杂，无疑是“僵尸肉”突出的四个特点。其中任意一点都可能对人体健康构成严重威胁。而走私“僵尸肉”更是以“组合拳”的面目肆虐在神州大地。
先来看“冻融多”。所谓冻融，通俗地讲就是指冻品的结冻和解冻。肉类及其副产品由于其组织细胞的结构特点，为了保障其鲜度、品质，其冻品结冻和贮存均有相应的技术要求。比如贮存应存放于-18℃的冷冻库中。如果贮存的温度过高，甚至反复的解冻和结冻，即反复冻融，容易造成其细胞破裂，其中的水分就易析出，将直接影响肉类及其副产品的鲜度和品质。
据相关人员介绍，冻品最常见的走私路径是：走私人员从境外以低价采购货品，用集装箱发至香港，然后发往越南海防，在中越边境的芒街拆解，雇佣边民“蚂蚁搬家式”将冻品运到境内。一个35吨的集装箱冻品由几十个边民搬运，一两个小时就能搬完。
由于冷柜车运输成本高，走私人员用普通车将冻品从南宁运输到长沙，历经12个小时路程后这些货品刚刚解冻，有的甚至已经开始腐败变臭。到达长沙的冻品被搬进冷库再次结冻，然后发往湖南各地以及广东、四川、重庆等地，期间，又可能经历多次冻融的过程。可想而知，这些冻品的质量状况将是何样！
正常的冻品经过如此折腾其质量堪忧，更不用说属于“老龄肉”的冻品了，况且，走私“僵尸肉”“肉龄”长并不只是个别现象。
新华网指出，一些走私冻肉包装上的生产日期显示，“肉龄”竟然长达三四十年。在6月的海关打击冻肉走私的专项行动中，有“80后”缉私人员在广西某口岸查处了一批比他年纪还大的“70后”冻肉。
走私冻品“肉龄”长也并不是一个新鲜事。《活着要懂添加剂》一书就曾叙述过一则媒体报道，2012年5月，广西警方曾在一窝点缴获20多吨假冒伪劣鸡爪等走私原材料，其中发现一些鸡爪原材料包装袋上豁然印着1967年的字样，俨然一副“文革产物”的架势！
冻融多、“肉龄”长还只是这些走私冻品品质的一个侧面，“检疫少”、无检疫是走私冻品的另一个普遍的“标签”。
根据国家质检总局最新肉类产品检验检疫准入名单，我国仅允许澳大利亚、新西兰、乌拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯达黎加、智利、匈牙利等牛肉进口。长沙海关缉私局副局长杨波说，走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命。
媒体还披露，占地面积180亩的红星冷库是湖南最大的冻品批发市场，也是湖南省主要冻品集散地。据长沙海关保守统计，红星冷库每年吞吐量80万吨冻品中，约1／3是来源不明的境外冻品。
事情还没完。
再来看看“加工杂”。
还是新华网的报道：这些来历不明的肉品通过批发市场，进入大排档、餐馆，甚至是正规超市。随着生鲜电商的风生水起，一些网络平台也成为其潜在销售渠道。通过酱油腌制、辣椒调味后，这些肉品有的被制作成袋装熟食，有的演变成餐桌上的“佳肴”，消费者吃起来很难分辨。
很多人喜欢吃的“泡椒凤爪”，是走私冻品的“重灾区”。业内人士告诉记者，某些“色香味俱全”的鸡爪甚至有几十岁“高龄”，可能是来自异国他乡，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡，让鸡爪显得胖乎乎、白嫩嫩的，“卖相”特别好。
这里对“过氧化氢”也需要说道几句。过氧化氢即双氧水，有漂白和消毒等作用。在2014版《食品添加剂使用标准》国标中，它被重新列入食品加工助剂名单，被分为“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂”。之所以说是“重新”，是因为在2007版的国标中，双氧水也曾经作为加工助剂使用，但在2011版中，它丧失了这一身份。
许多人很疑惑，双氧水到底于人体是有害还是无害？
这需要从两方面来看。
直接吸入该蒸(雾)气对呼吸道有强烈刺激性，可导致肺损伤，眼直接接触其液体可致不可逆损伤甚至失明，口服则可刺激胃肠黏膜，导致胃肠道损伤等。但它很不稳定，在食品加工过程中很容易分解成水和氧气，在最终产品中不会留下有害残留。这一特性倒让双氧水有了很多用武之地，因此，按规定在食品加工中使用双氧水是安全的。
不法经营者把双氧水用于鸡爪等产品，无非是看中它的漂白功能，增其“卖相”，借以掩盖它们的实际品质。无意中，让双氧水充当了一回“帮凶”。
“僵尸肉”经过漂白、调味加工，消费者从外观、口味上有时很难将它们与正常肉品区别开来。因此，消费者应提高警惕，尽量在有良好信誉的商家购买产品。“要想买有检疫证明的肉就买国产肉，要想便宜就买进口肉。”商家的直言不讳值得重视。“僵尸肉”得以畅销的另一个原因是其成本低，售价便宜，“便宜没好货”，用在走私“僵尸肉”上倒是恰如其分。
《人民日报》日前报道，前不久在主持中央政治局集体学习时，习近平总书记强调加强食品药品安全监管，要有“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”。今年10月，新食品安全法也将开始实施。有法执法、违法必究，民众迫切期望食品监管部门能亡羊补牢，积极作为。
与此同时，广大消费者也要不断提高自我保护意识，全社会行动起来，“僵尸肉”之类才会无处藏身，“舌尖上的安全”才有保障。(俞惠星)
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